Ολα όσα πρέπει να γνωρίζεται για το πως να επιλέξετε το "αγαπημένο" ψωμί για την καλύτερη λειτουργία του εντέρου σας.18 Μαρ. 2025 10:56 Πελοπόννησος Newsroom Βασικό στοιχείο της διατροφής αποτελεί ψωμί, ωστόσο επιλογή του σωστού τύπου μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την υγεία του εντέρου. Το ψωμί με προζύμι και το ψωμί ολικής άλεσης είναι δύο από τις πιο δημοφιλείς επιλογές, με το καθένα να προσφέρει διαφορετικά αλλά σημαντικά οφέλη. Ποιο είναι όμως το καλύτερο για την πέψη και τη γενική υγεία του εντέρου; Ψωμί με προζύμι: Φυσική ζύμωση και καλύτερη πέψη Το ψωμί με προζύμι παρασκευάζεται μέσω φυσικής ζύμωσης με τη βοήθεια ζυμομυκήτων και βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Αυτή η διαδικασία το καθιστά πιο εύπεπτο, καθώς τα βακτήρια διασπούν τη γλουτένη, μια πρωτείνη που συχνά δυσκολεύει την πέψη. Επιπλέον, το προζυμένιο ψωμί περιέχει χαμηλότερα επίπεδα FODMAPs, ενώσεων που μπορεί να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές, ιδιαίτερα σε άτομα με...