Με φρέσκο ​​άρωμα λυκίσκου, μια παγωμένη μπύρα είναι ένα ποτό που αγγίζει όλες τις αισθήσεις μας. Αλλά καθώς το κλίμα μας αλλάζει, το ίδιο μπορεί να αλλάξει και το γευστικό προφίλ ενός από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο. Με την ικανοποιητική, δελεαστική γεύση της, λίγα ποτά προκαλούν μια τόσο οικεία αίσθηση όσο μια φρεσκοχυμένη μπύρα. "Δεν είναι μόνο πικρό, δεν είναι μόνο γλυκό, σχεδόν σε προσκαλεί σε μια επόμενη γουλιά, και αυτό είναι μια πολύ δύσκολη ιδιότητα να περιγραφεί", λέει ο Mirek Trnka, ερευνητής στο Global Change Research Institute Academy of Sciences της Τσεχίας. Όπως επισημαίνεται σε δημοσίευμα του BBC, η γεύση της μπύρας δημιουργείται από μια σύνθετη συμφωνία χημικών ενώσεων από τρία συστατικά: λυκίσκος, μαγιά και βυνοποιημένο κριθάρι. Αλλά τώρα η κλιματική αλλαγή απειλεί την παραγωγή δύο από αυτές - κριθαριού και λυκίσκου. Ο Trnka και οι συνάδελφοί του λένε ότι οι παραδοσιακές καλλιέργειες στις οποίες βασίζονται οι...