βιοδιαθεσιμότητα. Στα συστατικά που μειώνουν την απορρόφηση σιδήρου περιλαμβάνονται το ασβέστιο, οι πολυφαινόλες, τα οξαλικά οξέα και το φυτικό οξύ και αντίστοιχα

 • 

βιοδιαθεσιμότητα. Στα συστατικά που μειώνουν την απορρόφηση σιδήρου περιλαμβάνονται το ασβέστιο, οι πολυφαινόλες, τα οξαλικά οξέα και το φυτικό οξύ και αντίστοιχα

 • 

που αντιδρούν στην απορρόφηση των χρησίμων συστατικών και γιαυτό ονομάζονται αντι-θρεπτικά συστατικά.Αναφέρονται μερικά χαρακτηριστικά παραδείγματα: • Τα οξαλικά

 • 

αυτού στον οργανισμό, προλαμβάνοντας την πέτρα. #5 Πες όχι στα πολλά οξαλικά Τα οξαλικά στις τροφές- μια άγνωστη πιθανώς για εσένα λέξη- συνδέονται με την πέτρα

 • 

και του θηλασμού για τον ίδιο λόγο. Τέλος, ο μαϊντανός περιέχει μικρές ποσότητες σε οξαλικά, τα οποία είναι φυσικές ουσίες υπάρχουν στα φυτά, τα ζώα και στον άνθρωπο

 • 

. Τα τρόφιμα αυτά περιέχουν ωστόσο και οξαλικά οξέα, συστατικά τα οποία δεσμεύουν το ασβέστιο και εμποδίζουν την απορρόφησή του, όταν τα καταναλώνουμε σε μεγάλες

 • 

καφέ με ή αμέσως μετά το γεύμα μπορεί να μειώσει την απορρόφηση κατά 40%.Τα οξαλικά οξέα που περιέχονται για παράδειγμα στο σπανάκι, στα παντζάρια

 • 

%. Τα οξαλικά οξέα που περιέχονται για παράδειγμα στο σπανάκι, στα παντζάρια, στη σοκολάτα, κλπ. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο καλαμπόκι και στα προϊόντα

 • 

χρονικό διάστημα. Προτεινόμενες διαιτητικές αλλαγές Λήψη άφθονων υγρών Δίαιτα πλούσια σε ίνες Δίαιτα φτωχή σε οξαλικά Δίαιτα φτωχή σε νάτριο Δίαιτα φτωχή

 • 

των χρήσιμων συστατικών και γι' αυτό ονομάζονται αντι-θρεπτικά συστατικά.Αναφέρονται μερικά χαρακτηριστικά παραδείγματα:Τα οξαλικά είναι αντι-θρεπτικά συστατικά

 • 

, χάνει ένα σημαντικό μέρος των ουσιών της. Η φλούδα της είναι πλούσια σε βιταμίνη C, Α, Ε, κιτρικά και οξαλικά οξέα, β-καροτένιο, φιλικό οξύ, σελήνιο

 • 

της είναι πλούσια σε βιταμίνη C, Α, Ε, κιτρικά και οξαλικά οξέα, β-καροτένιο, φιλικό οξύ, σελήνιο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό

 • 

σε βιταμίνη C, Α, Ε, κιτρικά και οξαλικά οξέα, β-καροτένιο, φιλικό οξύ, σελήνιο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό. 4. Αγγούρια

 •