Το σάκε, κρασί από ρύζι, και εθνικό ποτό της Χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου, απεικονίζεται σαν το ποτό επιλογής της αριστοκρατίας στο πιο διάσημο λογοτεχνικό έργο της χώρας "Ιστορία του Γκέντζι". Σήμερα η απήχησή του ενισχύεται από την αυξανόμενη διεθνή δημοτικότητα της ιαπωνικής κουζίνας. Βαθιά σε μια σκοτεινή αποθήκη το σάκε κοιμάται, σε σειρές από γιγάντιες δεξαμενές, που καθεμία περιέχει περισσότερα από 10.000 λίτρα ιαπωνικού κρασιού ρυζιού που είναι προϊόν τεχνικών ζύμωσης που χρονολογούνται περισσότερα από 1.000 χρόνια. Ιαπωνία: Τα σπίτια των 10.000 δολαρίων - Τι είναι τα akiya Ο Τζουνιτσίρο Οζάγουα, ο επικεφαλής της 18ης γενιάς της εταιρείας παραγωγής σάκε Ozawa, που ιδρύθηκε το 1702, ελπίζει ότι η κατασκευάστρια σακέ θα κερδίσει την αναγνώριση ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της UNESCO, όταν ληφθεί η απόφαση τον επόμενο μήνα. "Σκεφτόμαστε πάντα τους ανθρώπους που απολαμβάνουν το καλό μας όταν τα καταφέρνουμε. Είμαι τώρα τόσο...