Το γιαούρτι, το παγωτό, το βούτυρο περιέχουν, ως γνωστόν, λακτόζη - εκείνο το σάκχαρο που βρίσκεται στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Και παρότι τα τρόφιμα αυτά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, αρκετοί είναι εκείνοι που είτε για λόγους υγείας (όπως είναι η κοιλιοκάκη ή το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου) είτε για λόγους διατροφής τα αποφεύγουν. Πόσο εύκολο όμως είναι να τη διακρίνει κανείς σε αυτά; Η διαιτολόγος της παγκοσμίου φήμης κλινικής Cleveland στις ΗΠΑ, Anna Taylor, παραδέχεται πως πρόκειται για μία δύσκολη... αποστολή. Και προτρέπει τους καταναλωτές που επιθυμούν να αποφύγουν τη λακτόζη, να διαβάζουν αναλυτικά τις ετικέτες. Επειτα παραθέτει μία λίστα με τρόφιμα που παρότι δεν θα θεωρούσε κανείς πως είναι "ύποπτα", στην πράξη μπορεί να περιέχουν λακτόζη, επισημαίνοντας πως οι ενδιαφερόμενοι οφείλουν να είναι διπλά προσεκτικοί. Ψωμί. Η κρίσιμη αυτή πληροφορία για το εάν το ψωμί που προμηθευτήκατε από το σουπερμάρκετ περιέχει...