Ο κουρκουμάς ή κιτρινόριζα είναι μπαχαρικό προερχόμενο από τη ρίζα του φυτού "Curcuma longa" και έχει ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό μας. Το γνωστό μπαχαρικό είναι ένα από τα κύρια συστατικά της ινδικής κουζίνας, δίνοντας το χαρακτηριστικό του κίτρινο χρώμα στα φαγητά. Η κύρια δραστική ουσία του κουρκουμά είναι η κουρκουμίνη, η οποία έχει αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση, περιορίζοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, δεκάδες μελέτες έχουν δείξει ότι η κουρκουμίνη μπορεί να καταπραύνει τον πόνο στις αρθρώσεις. Παράλληλα, ο κουρκουμάς αποτελεί τη βάση για το κάρυ που αποτελεί ένα μείγμα αλεσμένων μπαχαρικών, δίνοντας του χρυσαφένια όψη. Ο κουρκουμάς δεν χρησιμοποιείται μόνο στην μαγειρική, αλλά και σε σε πολλά φάρμακα εδώ και χιλιάδες χρόνια. Τις τελευταίες δεκαετίες, ο κουρκουμάς έχει γίνει δημοφιλής και ως συμπλήρωμα διατροφής, χάρη στα οφέλη που προσφέρει η κουρκουμίνη, σύμφωνα με σχετικό δημοσίευμα των New...