Ο καρκίνος αποτελεί την μάστιγα της σύγχρονης εποχής. Η επίπτωση του διαρκώς αυξάνει καθώς αυξάνει και ο μέσος όρος ζωής σε άνδρες και γυναίκες. Γράφει ο Δημήτριος Τζαννίνης, Παθολόγος-Ογκολόγος, Διευθυντής Ογκολογικής Κλινικής στο Ιατρικό Κέντρο Αθηνών Τα αίτια που σχετίζονται με την επικινδυνότητα εμφάνισης του καρκίνου είναι πολλά. Από αυτά το κάπνισμα και η έκθεση σε ορμόνες (οιστρογόνα, ανδρογόνα) αποτελούν τους βασικότερους προδιαθεσικούς παράγοντες ευθυνόμενα σε ποσοστό περίπου 30% έκαστο. Και το ερώτημα που τίθεται είναι: Πόσο σημαντικό ρόλο παίζει η διατροφή στην πρόκληση του καρκίνου; Λοιπόν, σύμφωνα με τη γνώμη ενός σημαντικού Γάλλου Ογκολόγου του Νταβίντ Καγιάτ, ο οποίος υπήρξε πρωτεργάτης στη παγκόσμια έρευνα για τη θεραπεία αλλά και την πρόληψη του καρκίνου, η διατροφή ευθύνεται άμεσα ή έμμεσα για το ένα τρίτο των μορφών καρκίνου. Η τροφή περιέχει καρκινογόνες ουσίες οι οποίες είναι είτε φυσικά προϊόντα της τροφής, είτε...