Χριστόφορος Πέσκιας 24.02.2025 • 18:23 Κοινοποίηση 0 Σχόλια Πολύ αγαπούν στην Ιταλία τον συνδυασμό οσπρίων και ζυμαρικών. Τα εμπλουτίζουν με μύδια, με λουκάνικα αλλά και με μπέικον, όπως σε αυτή τη συνταγή.Υλικά Μερίδες: 4-6 250 γρ. φασόλια λευκά μέτρια, μουλιασμένα σε νερό αποβραδίς 250 γρ. κοφτό μακαρονάκι 2 φύλλα δάφνης 8 φέτες μπέικον, κομμένο σε λωρίδες 200 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 400 γρ. ντομάτα κονκασέ (ψιλοκομμένη), από κονσέρβα 100 γρ. σέλερι, σε φετάκια 200 γρ. καρότα, καθαρισμένα, σε φετάκια 3 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο ή 2 κουτ. γλυκού ξερό, καλά κοπανισμένο 25 ml ξίδι από κόκκινο κρασί 1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο 100 γρ. παρμέζανα σε φλούδες ή τριμμένη ΔιαδικασίαΓια να φτιάξουμε λευκά φασόλια με κοφτό μακαρονάκι, αρχικά ξεπλένουμε τα φασόλια.Στη συνέχεια, τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μαζί με 1 λίτρο νερό και τις δάφνες για περίπου 1 ώρα...