Ένας διαρκής διάλογος ανάμεσα στο σύγχρονο design και την τέχνη από τη μία, και την ιδιαίτερη, τη μοναδική φύση και ιστορία της Σαντορίνης από την άλλη ορίζει την ύπαρξη του NOUS, αυτό που του δίνει σχήμα και μορφή. Ένα από τα πιο εντυπωσιακά resort της Σαντορίνης, με τη μεγαλύτερη πισίνα του νησιού - σχεδόν 1.000 τ.μ. - υποδέχεται το φετινό καλοκαίρι, πάντα πιστό στη φιλοσοφία του. Αυτή τη χρονιά, η εμπειρία NOUS ενισχύεται περισσότερο όσο αφορά την γεύση αλλά και την ευεξία. Ανανεωμένη γαστρονομική ταυτότητα Στον γαστρονομικό τομέα, το Elio's επιστρέφει με ανανεωμένη ταυτότητα και μενού. Η κουζίνα του πλέον παίρνει καθαρά μεσογειακή κατεύθυνση και αντλεί έμπνευση από τις γευστικές παραδόσεις της Μεσογείου. Πιάτα σχεδιασμένα έτσι ώστε να αναδεικνύουν την απλότητα των πρώτων υλών: φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, λαχανικά, μυρωδικά και αρωματικά. Στο μενού, τον τόνο δίνουν κλασικά ελληνικά πιάτα, μαγειρεμένα με μια πιο δημιουργική...