Μια σιωπηλή, αλλά ριζική επανάσταση συντελείται στον κόσμο των ποτών. Τα μη αλκοολούχα ποτά, άλλοτε μια ξεχασμένη επιλογή στο περιθώριο των μπαρ, βρίσκονται πλέον στο επίκεντρο της διασκέδασης και αναδεικνύονται ως πρωταγωνιστές της σύγχρονης νυχτερινής ζωής. Πώς φτάσαμε εδώ; Και τι σημαίνει αυτό για τις επιχειρήσεις διεθνώς, αλλά και στην -τουριστική- Ελλάδα; Η μετάβαση από τα κλασικά αλκοολούχα ποτά σε εναλλακτικές χωρίς αλκοόλ δεν είναι απλώς μια ακόμα καταναλωτική τάση· είναι μια κοινωνική αλλαγή με βαθύτερες ρίζες. Οι γενιές των millennials και Gen Z, που δίνουν έμφαση στην ευεξία και τη συνειδητή κατανάλωση, οδηγούν την κούρσα, την οποία στηρίζουν πλέον και άνθρωποι προηγούμενων γενεών, που επιθυμούν να κάνουν έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες, η παγκόσμια αγορά των μη αλκοολούχων ποτών αναμένεται να φτάσει τα 30 δισεκατομμύρια δολάρια το 2025, υπογραμμίζοντας την τεράστια δυναμική της. Η υγεία, η αποφυγή...